Chef de Partie CDI H/F - Hotel Alpina

Rejoignez l'équipe de l'Alpina Eclectic Hotel

L'Alpina Eclectic Hotel (Groupe Best Mont Blanc) propose 138 chambres et une vue imprenable sur le Mont Blanc. Nous accueillons une clientèle exigeante, à la recherche de prestations de qualité et d'un service personnalisé, qu'ils soient en quête d'aventure en montagne, de détente ou dans le cadre d'un séminaire. Si vous avez le sens de l'accueil et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et international, rejoignez notre équipe !

Description du poste :

Nous recherchons un CHEF DE PARTIE H/F. Vous assisterez les chefs dans la préparation des plats et veillerez au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.

Activités principales :

- Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste de travail.
- Préparer et cuisiner les plats relevant de votre partie (chaud, froid, garniture, etc.).
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats servis.
- Encadrer et accompagner les commis de cuisine et apprentis.
- Gérer les stocks et participer aux commandes de votre poste.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maintenir la propreté et l'organisation de votre poste de travail.

Votre profil, Compétences et qualités :

- Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.
- Capacité à travailler en équipe.
- Rapidité, organisation et efficacité.
- Passion pour la cuisine et volonté de progresser
- Résistance au stress et bonne gestion du rythme de travail.
- Anticiper les besoins de l'équipe
- Capacité de travailler en autonomie et être organisé
- Capacité à travailler sous pression, surtout durant les services
- Rigueur, autonomie et souci du détail
- Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que chef de partie ou demi- chef de partie.

Avantages :

- Réductions tarifaires,
- Restaurant d'entreprise,
- Deux jours de repos hebdomadaires consécutifs, autant que possible
- Prime de non-logement de 135 € brut mensuel pour les salariés logés par leurs propres moyens
- Avantages tarifaires liés au groupe pour les collaborateurs ainsi que leurs amis et famille
- Indemnités transport
**** Poste à pourvoir de suite en CDI, logement possible le temps de la période d'essai****

Experience: 2 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,CAP cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité
• Préparation des repas