Pâtissier - Pâtissière H/F - Diamond Rock Lodge Hotel

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :

* L'organisation générale de la pâtisserie suivant les consignes de votre chef de cuisine.
*Respecter le bon déroulement des mises en oeuvre des préparations relatives à la pâtisserie.
*Maîtriser le bon déroulement de la rotation ainsi que la marche en avant de vos produits.
*Savoir évoluer et s'organiser seul en pâtisserie
*S'assurer de la minimisation des pertes et de la bonne utilisation des matières premières.
*Gérer la préparation des commandes avec le chef de cuisine.
*Le contrôle des stocks de marchandises.
*Le contrôle des bons de livraisons.
*La mise en oeuvre pour le bon déroulement du service.
*Participer à la bonne cohésion au sein des équipes.
*S'assurer du bon respect du matériel et des locaux ainsi que des règles d'hygiènes et de sécurité en cuisine.

PROFIL RECHERCHÉ

*Expérience en pâtisserie de restauration
*Bonne connaissance des techniques de la pâtisserie et des produits
*Maîtrise de la gestion du poste en parfaite autonomie
*Maîtriser l'élégance et le raffinement du dressage
*Esprit d'équipe, manager ainsi que le sens de la communication et de la formation
*Respect de la hiérarchie et des consignes
*Réactif et dynamique

Experience : 2 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Autonomie