Hiver 2026-2027 Responsable de Salle Hôtel 4 - Bitronomique H/F - HOTEL ALPARENA

:
Management & organisation du service


Encadrer, animer et accompagner l'équipe de salle


Organiser les plannings, répartir les tâches et briefer les équipes avant service


Assurer un débrief qualitatif après service


Garantir le respect des normes HACCP


Supervision opérationnelle de la salle


Garantir la fluidité et la qualité du service (mise en place, prise de commande, service, suivi des tables)


Être présent(e) en salle et terrasse


Intervenir activement en soutien des équipes sur tous les postes


Assurer un service exigeant et constant


En tant que Responsable de salle, vous êtes garant(e) du bon déroulement des services et de la qualité de l'expérience client au sein d'une brasserie de montagne ouverte le midi et pour le goûter.
Présent(e) sur le terrain, vous encadrez l'équipe de salle, organisez les services et assurez la bonne coordination avec la cuisine et le bar. Vous participez également aux différents événements de l'établissement : brunchs, soirées et apéritifs à thèmes.
MissionsOrganisation & supervision du service


Organiser et superviser les services du midi et du goûter et évenements,


Organiser les plannings et anticiper les besoins en personnel selon l'activité,


Répartir les tâches et coordonner l'équipe en fonction de l'activité,


Transmettre les consignes et veiller au respect des procédures.


Anticiper les périodes de forte affluence,


Gérer les imprévus et assurer la continuité du service,


Favoriser une ambiance de travail professionnelle, saine et bienveillante.


Accueil & relation client


Accueillir les clients et veiller à leur satisfaction tout au long du service,


Assurer un service convivial, efficace et attentif,


Veiller au bon rythme du service et intervenir en renfort lorsque nécessaire,


Conseiller les clients sur les plats, boissons et produits proposés,


Mise en place & qualité


Superviser la mise en place et le rangement de la salle et de la terrasse,


Veiller à la propreté, à la présentation et au bon entretien des espaces,


Contrôler le respect des standards de service et des règles d'hygiène,


Participer aux ouvertures et fermetures de l'établissement,


Événements & animations


Participer à l'organisation et au bon déroulement des évènements proposés (brunchs, soirées et apéritifs à thèmes), être source de propostion pour la création d'évènements,


Coordonner les équipes lors de ces temps forts,


Gestion & suivi


Participer au suivi des stocks et des besoins de la salle et du bar,


Veiller à la bonne gestion du matériel et des consommables,


Participer aux inventaires et au suivi des pertes et casses,


Assurer le lien avec la Direction sur les besoins, difficultés et propositions d'amélioration.




Profil :

Expérience

Diplômé(e) en hôtellerie-restauration


Expérience confirmée en tant que Maître d'hôtel ou Responsable de salle, idéalement au sein d'établissements 4 ou 5


Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l'examen des candidatures


Compétences

Maîtrise des codes et standards du service haut de gamme et de l'hôtellerie de luxe


Excellente présentation, avec un sens poussé du détail et de la qualité de service


Connaissances en oenologie et en accords mets-vins appréciées


Connaissance des normes HACCP


Maîtrise du français et de l'anglais indispensable, la pratique d'une troisième langue constitue un réel plus
Savoir-être

Sens du service client et exigence dans la qualité de l'expérience proposée


Esprit d'équipe et sens développé de l'entraide




Leadership, organisation et capacité à accompagner les équipes au quotidien







Avantages - Infos poste


Posté logé sur place possible,


Prime de logement si vous vous logez par vous-même,


Blanchisserie uniforme fournie


Prime de fin de saison selon implication,


Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte,


10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,


Accès à la salle de sport sur plage horaire,


Tarifs préférentiels spa et restaurant


Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d'évolution au sein du groupe


Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h


CDD saisonnier - possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle



Prise de poste courant décembre

#CDD #HCR #Experience : 2ans minimum

• Service client
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• Conseils clientèle
• Conseils en vin
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• Gestion des stocks
• Prise de commandes
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• Œnologie