Sushiman - Sushiwoman H/F - 74

- Ouvert depuis le 21/12/2019, le restaurant est situé au centre de la station de ski
- Cuisine du monde
- Plats faits maisons avec des produits frais
- 70 couverts sur place en intérieur et 30 couverts en terrasse (à partir de mi-février).
- Vente à emporterSushiman / Sushiwoman expérimenté(e) - Saison d'hiver à Val-d'Isère

Bambou est un restaurant de VAL D'ISERE proposant une cuisine du monde : inspirations thaïlandaises (pad Thai, curry), plats indiens (butter chicken), et belles pièces de viande. Nous avons déjà proposé des sushis par le passé, une offre qui avait beaucoup plu, et souhaitons la relancer en travaillant toujours des produits frais et une cuisine soignée.
Nous recherchons un(e) spécialiste du sushi, attentif(ve), précis(e) et soucieux d'offrir de belles assiettes.
L'anglais est nécessaire, notre équipe en cuisine étant cosmopolite, avec un chef français et deux cuisiniers thaïlandais.

* Vos missions :
- Préparer et réaliser sushis, makis, sashimis et plats japonais
- Travailler le poisson frais et le riz dans le respect des traditions japonaises
- Garantir la qualité visuelle et gustative de chaque assiette
- Maintenir une hygiène irréprochable et un poste de travail organisé

* Profil recherché :
- Expérience confirmée en restaurant japonais ou sushi bar de minimum 2 ans
- Maîtrise du geste, de la coupe et du dressage
- Sérieux(se), ponctuel(le), propre et autonome
- Références ou photos de réalisations appréciées

* Conditions :
- CDD saisonnier de décembre à mai - 42 h/semaine
- 2 200 € net/mois
- Logement individuel sur Val-d'Isère
- Nourri
- 1 jour complet + 1 demi-journée de repos fixes

* Candidature : CV + BOOK à envoyer par mail